Пълнена пуйка

Иван Атанасов
От Иван Атанасов декември 21, 2017 12:15

Пълнена  пуйка

Акценти

  • вестник "Сакарнюз, бр. ... 15 - 21 декември 2017 г.

Свързани публикации

Продукти:
1 бр. пуйка (около 4 кг)
За плънката:
дробче, сърце, воденичка (от пуйката)
1 стрък праз лук
1-2 бр. моркови
2 шепи гъби
ориз
сол, черен пипер
олио
кисело зеле

Приготвяне:
Суровите дреболии се нарязват и се запържват в малко мазнина.
Когато се позадушат, се прибавя нарязания на ситно праз, като се оставя да се задуши и той. Тогава се прибавя настъргания или нарязан на ситно морков и задушаването продължава.
След това се добавят нарязаните на филийки гъби. Оставя се на котлона, докато водата от гъбите се поизпари и те леко омекнат. Всичко това се овкусява със сол и черен пипер.
Прибавят се ориз и малко вода. Задушава се, докато ориза набъбне леко. Захлупва се и се снема от котлона, като се оставя ориза да попие водата.
С тази плънка се пълни пуйката, която предварително е овкусена със сол и черен пипер. След това се зашива, за да не изпадне плънката. От плънката винаги остава, от нея се завиват сармички в зелеви листа.
В голям гювеч на дъното се слага малко олио, после се слага нарязано кисело зеле и върху него се поставя напълнената пуйка. Около нея се редят сармичките. Отгоре плътно се подреждат цели зелеви листа. Полива се малко олио. Захлупва се и се слага да се пече.
Следва се правилото за печене на пуйка: 1 час на 1 кг птица. Когато пуйката е вече опечена, се свалят горните зелеви листа и се връща във фурната, за да се получи червена коричка.

* По същия начин може да се приготви и кокошка.

Иван Атанасов
От Иван Атанасов декември 21, 2017 12:15
Напиши коментар

Няма коментари

Все още няма коментари!

Все още няма коментари, но Вие може да бъдете първият човек коментирал тази статия.

Напиши коментар
Виж коментарите

Напиши коментар

Leave a Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Реклама

Посещения

  • 9 471 249 преглеждания