Пълнена пуйка

Иван Атанасов
От Иван Атанасов декември 21, 2017 12:15

Пълнена  пуйка

Акценти

  • вестник "Сакарнюз, бр. ... 15 - 21 декември 2017 г.

Свързани публикации

Продукти:
1 бр. пуйка (около 4 кг)
За плънката:
дробче, сърце, воденичка (от пуйката)
1 стрък праз лук
1-2 бр. моркови
2 шепи гъби
ориз
сол, черен пипер
олио
кисело зеле

Приготвяне:
Суровите дреболии се нарязват и се запържват в малко мазнина.
Когато се позадушат, се прибавя нарязания на ситно праз, като се оставя да се задуши и той. Тогава се прибавя настъргания или нарязан на ситно морков и задушаването продължава.
След това се добавят нарязаните на филийки гъби. Оставя се на котлона, докато водата от гъбите се поизпари и те леко омекнат. Всичко това се овкусява със сол и черен пипер.
Прибавят се ориз и малко вода. Задушава се, докато ориза набъбне леко. Захлупва се и се снема от котлона, като се оставя ориза да попие водата.
С тази плънка се пълни пуйката, която предварително е овкусена със сол и черен пипер. След това се зашива, за да не изпадне плънката. От плънката винаги остава, от нея се завиват сармички в зелеви листа.
В голям гювеч на дъното се слага малко олио, после се слага нарязано кисело зеле и върху него се поставя напълнената пуйка. Около нея се редят сармичките. Отгоре плътно се подреждат цели зелеви листа. Полива се малко олио. Захлупва се и се слага да се пече.
Следва се правилото за печене на пуйка: 1 час на 1 кг птица. Когато пуйката е вече опечена, се свалят горните зелеви листа и се връща във фурната, за да се получи червена коричка.

* По същия начин може да се приготви и кокошка.

Иван Атанасов
От Иван Атанасов декември 21, 2017 12:15
Напиши коментар

Няма коментари

Все още няма коментари!

Все още няма коментари, но Вие може да бъдете първият човек коментирал тази статия.

Напиши коментар
Виж коментарите

Напиши коментар

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.