Различната лятна манджа

Продукти за Различната лятна манджа:

• чушки – 8 бр. червени
• домати – 3 бр.
• биренка – 1 бр.
• лук – 1 глава
• яйца – 4 бр.
• олио
• сол
• магданоз
• чесън – 1 скилидка

Начин на приготвяне:

Нарязваме и почистваме чушките и лука. Обелваме доматите, два от тях нарязваме на колелца, а третия на ситни кубчета. Биренката също режем на колелца.

В дълбок тиган сгорещяваме олио, в което задушаваме лука и чушките за 2-3 минути. След това добавяме нарязания на кубчета домат и чесъна разбъркваме.

Посоляваме и добавяме вода, след което оставяме на бавен огън да къкри. След като са омекнали чушките, отгоре редим биренката и оставяме така лятната манджа за още 1 или 2 мин.

Отгоре редим доматите на колелца, посоляваме и накрая чукваме четирите яйца. Оставяме под капак да се задуши бързата манджа, така че яйцата да се сготвят.

Накрая посоляваме отгоре и поръсваме с магданоз.

Да ви е сладко с моята различна лятна манджа!