Шоколадова баклава (Burma Tatlisi)

Иван Атанасов
От Иван Атанасов декември 23, 2017 12:44

Шоколадова баклава (Burma Tatlisi)

Продукти:
500 г финни кори
200 г орехи
100 г млечен шоколад
1 и 1/2 с.л. захар
1 и 1/2 с.л. грис
настъргана кора от 1 лимон
100 г масло
50 мл газирана вода
60 г маргарин
500 г захар
5 г ванилия

Приготвяне:
В съд се сварява газираната вода и маслото. Охлажда се.
В купа се смесват смлените орехи, настъргания шоколад, настърганата лимонова кора, захарта и гриса. Всяка кора се намазва с охладено масло с помощта на четка. На 5 см от края се поръсва дебел слой от ореховата смес, поставя се дълъг и тънък шиш (игла за плетене) и се навива около иглата кората на не много стегнато руло. Навитата кора се опира в стената на тавата и с избутване на кората се изважда иглата.
Целта на избутването е да се получи сбръчкване на кората тип хармоника. Всичко се повтаря до изчерпване на продуктите и корите. Баклавата се залива с разтопения маргарин. Пече се в предварително загрята на 200 С фурна около 20-30 минути до златисто.
Приготвяне на сиропа: В съд се разтопява 100 г от захарта на карамел на тих огън. Налива се 100 мл вряща вода към карамела и се разбърква. Добавя се останалата захар и още 300 мл вода и се вари около 10 минути до сгъстяване на сиропа, като за баклава. Накрая се добавя ванилията и отново се разбърква.
Залива се с горещ сироп студената баклава или гореща баклава със студен сироп. Задушава се и се оставя да престои 24 часа.

* При варенето на сиропа по желание може да се добавят сушени портокалови корички.

Източник: www.receptite.com

Иван Атанасов
От Иван Атанасов декември 23, 2017 12:44
Напиши коментар

Няма коментари

Все още няма коментари!

Все още няма коментари, но Вие може да бъдете първият човек коментирал тази статия.

Напиши коментар
Виж коментарите

Напиши коментар

Вашият коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.