Райкин жълт боб с качамак

Продукти за Райкин жълт боб с качамак:
• 500 г райкин (жълт, зелен) боб
• 50 г царевичен грис
• 150 мл олио
• сол, кубче бульон
• 2-3 стръка копър
• 1 глава чесън
• 1 стрък зелен лук
• 2 с.л. орехи

Начин на приготвяне:
Райкин боб наричаме жълтия, а понякога и зеления плосък боб.
Крайчетата на боба се отстраняват, ако има лико по шушулката се почиства и то.
Бобът се задушава в олиото и 1 ч.ч. вода до омекване. Изважда се и се посолява на вкус.
В същата вода с мазнината, в която е бил приготвен боба, се изсипва царевичният грис. Добавя се кубче бульон и допълнително още – 200-300 мл вода.
Качамакът се бърка енергично до сгъстяване и готовност. Изсипва се в дълбока чиния или тавичка. Върху него се поставя готовият райкин боб.
Чесънът се нарязва на ситно и се намачква върху дъска с плоската страна на ножа. Подправя се ястието с копър, зелен лук и чесънът. По желание може да се добавят и орехи.
При поднасяне в чинии, ако качамакът е изстинал, с лъжица се надробява на хапки.
Може по желание да се добави и оцет.
Ястието може да се поднесе както като студено предястие, така и като топло основно ястие, а в някои случаи и като мезе към твърд български алкохол.
Качамакът, може да се замени с картофи, нарязани на кубчета и сварени във водата където се е задушавал райкиният боб. В този случай ястието може да се поднесе и като салата, допълнително овкусена с оцет.