Сладкиш от козунак и крем с маскарпоне
2 min read
Необходими продукти:
• 400 г сух (стар) козунак или панетоне
За сиропа:
• 80 г захар
• 100 мл вода
• 1/2 ч.л. канела
За крема:
• 1 л прясно мляко
• 1 ванилия
• 6 бр. яйца
• 120 г захар
• 80 г брашно
• 10 г желатин
• 300 г сирене маскарпоне
За поръсване:
• 2-3 с.л. какао
Начин на приготвяне:
Сиропът се приготвя, като водата и захарта се слагат на котлона да заврят. След 2-3 минути се слага канелата и се оставя настрани да изстине.
За крема:
Желатинът се разтваря в 100 мл хладка вода. Млякото се слага на котлона да заври. Добавя се ванилията. Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Добавя се брашното. Млякото се смесва с яйчената смес и се слага на котлона, докато кремът се сгъсти, като се бърка непрекъснато. След като се махне от котлона се добавя маскарпонето, а после и разтопеният на котлона желатин. Кремът се оставя да изстине. В тава с размери 20х30 см се подрежда половината козунак, нарязан на филии с дебелина 1 см. Полива се с половината сироп. Покрива се с 3/4 от крема. Слага се още един слой козунак, сиропира се и се намазва с останалия крем. Сладкишът се прибира в хладилника най-малко за 4 часа.
