Питка с плитка

Продукти:
• 3 бр. яйца
• 3 с.л. кисело мляко
• 1 кг брашно
• 1 кубче мая, разтворена в хладка вода
• 2 щипки сол
• 250 г натрошено сирене
• 10 г сусам

Начин на приготвяне:
В дълбок съд се изсипва брашното и се прави кладенче в средата.
Отделно се разбиват 2 бр. яйца и от третото яйце се взима само белтъка, а жълтъка се оставя за намазване на питката.
Слага се киселото мляко и разтворената мая. Разбива се до получаване на еднородна смес и се добавят солта и захарта.
Сместа се изсипва в кладенчето и се замесва средно меко тесто. Не го оставяте да втаса, а разрязвате на 9 равни топки.
При разточването се използва мазнина, а не брашно.
След това ги разточвате, слага се сиренето от единия край и се завиват на рула. Всяко руло се навива на охлювче. Охлювчетата се нареждат в леко намазнена тава, като средата остава празна.
Отделно се правят три рула, които се сплитат на плитка.
Слагат се по средата на тавата, като плитката се оформя като венец.
Питката се намазва с жълтъка и се поръсва със сусама.
Пече се в предварително загрята фурна до 200 С, докато придобие кафеникава коричка.

Напръсква се леко с вода и се завива с фолио.