Пиле Росини

Продукти:
• 4 бр. пилешки гърди
• 100 г твърд пастет
• 40 г масло
• 200 г гъби
• 3 с.л. бренди (коняк)
• 3 с.л. пикантина (вегета)
• 5 с.л. сметана
За гарнитура:
• 4 филии хляб
• 25 г масло
• 2 с.л. олио
• черен пипер

Начин на приготвяне:
Пилешкото филе се овалва в пикантина и черен пипер. Оставя се да се маринова 30 минути Пастета го вадим от опаковката и го режем на парченца с дебелина 7-8 мм. Увиваме по 1 парче във всяко филе, като за по-сигурно закрепваме с клечка за зъби рулото. Разтапяме масло в тигана и запържваме леко пилето. Нареждаме рулцата в йенска тенджера. Запържваме гъбите в останалата мазнина, добавяме брендито и 1 ч.л. пикантина и оставяме да поврат. Добавете черен пипер и залейте пилето със сместа. Затворете съда и печете около 40 минути.
Нарежете филиите хляб под формата на овал и ги запържете в смес от маслото и олиото до златисто. Подредете филиите в продълговат съд и върху всяка сложете по едно парче от рулото. Към соса добавяме няколко лъжици сметана, загряваме леко и заливаме пилето с него. Сервира се с зеленчуци по избор.