Кюфтета от свински черен дроб

Продукти:
• 500 г свински черен дроб
• 50 г сланина (прясна, пушена или осолена)
• 1 глава лук
• 1 бр. яйце
• 5 с.л. брашно
• сол, черен пипер, чубрица и подправка за кайма на вкус

Начин на приготвяне:
Почистете дробът от ципите и твърдите жилки. Смелете го с месомелачката на ситната решетка или в кухненски робот. След това смелете сланината и лука (лука може да се настърже) и ги добавете към смления дроб.
Добавете яйцето като си го разбиете леко с вилица, брашното, солта и подправките. Разбъркайте сместа хубаво да се получи гъсто лепкаво тесто. Оставете за 30 минути в хладилника, може и веднага да се приготвят кюфтетата.
В подходящ за пържене съд загрейте на среден огън 6-7 с.л. олио (да не е много, но и да не е и малко). Не засилвайте огъня за да не прегарят кюфтетата отвън, а отвътре да останат сурови.
С лъжица натопена в олиото загребвайте от сместа и я сипвайте в загрятото олио, като я разстилате и оформяте като кюфтета.
Готовите кюфтета сервирайте с картофено пюре, макаронени изделия, салати или туршия.