Желирана торта с горски плодове

Продукти за Желирана торта:
За блатовете:
• 5 с.л. брашно
• 6 с.л. захар
• 2 ч.л. бакпулвер
• 2 с.л. какао
• 2 бр. яйца
За крема:
• 2 бр. жълтъци
• 200 г горски плодове (може и замразени)
• 400 мл сладкарска сметана
• 6 с.л. захар
• 20 г желатин
• 150 мл вода
За декорация:
• 100 мл сладкарска сметана
• 30 г боровинки
Начин на приготвяне:
Първо се приготвят блатовете. Разбиват се яйцата и се добавя захарта. Разбиването продължава до побеляване. Пресяват се брашното, какаото и бакпулверът и се добавят. Разбърква се внимателно и сместа се разпределя в 2 форми за торта с диаметър 22 см, на дъното на които е сложена хартия за печене. Блатовете се пекат в предварително загрята на 180С градуса фурна за 10-15 минути (проверяват се с клечка за зъби). Още докато са топли, се изваждат от формите и се оставят да изстинат. През това време се приготвя кремът.
Първо желатинът се слага в купичка, залива се с водата и се оставя да набъбне.
След това се приготвя плодовото пюре. В малка тенджерка се слагат плодовете и 4 с.л. от захарта. Слага се на котлона, оставя се да заври, намалява се огъня и се вари около 15 минути. Получената смес се пасира и към нея се добавя желатинът. Разбърква се на слаб котлон, за да се разтопи напълно.
В купа се разбиват жълтъците с 2 с.л. захар до побеляване. Към тях се добавя плодовата смес и се разбърква внимателно. Охладената сметана се разбива до получаване на върхове. Двете смеси се обединяват.
Започва се сглобяването на тортата. Върху плато или плитка чиния се слага рингът на едната форма от печенето на блатовете. Добре е по края от вътрешната страна да се сложи ацетатна лента, но може и без нея. На дъното се слага единият блат. Изсипва се кремът като се притиска с лъжица, за да не остават мехурчета въздух. Отгоре се поставя вторият блат и се прибира в хладилника за няколко часа да стегне. След това тортата се освобождава от ринга и лентата. За украса се разбива 100 мл сметана и се декорира с плодове.