Новогодишна погача с късмети

Необходими продукти: 

• прясно мляко – 350 мл
• вода – 100 мл топла
• мая – 1 пакет суха
• захар – 1 ч.л.
• сол – 1 ч.л.
• яйца – 2 бр. без един жълтък
• олио – 3 с.л.
• масло – краве, за намазване
• сирене – 200 г натрошено
• брашно – 700 г

Начин на приготвяне:

Смесваме в брашното сухата мая, сол, захар, олио. Добавяме прясното мляко, водата и леко разбитите яйца. Замесваме средно меко тесто и оставяме 40 мин. да втаса. Разделя се на две части и всяка се разточва на правоъгълник, който се намазва с олио и се поръсва със сирене. Така приготвените платки навийте на рула. В намаслена тава, застлана с хартия за печене, подредете отрязаните краища. Нарежете на триъгълници останалото, подредете ги по края на тавата, като едно, трябва да е с връх навън, а следващо – да е с връх навътре. Разбийте един жълтък с малко олио и намажете погачата. Сложете я да се изпече в загряна на 170 градуса фурна за 40 минути – до златиста коричка. Извадете я, намажете я с краве масло и покрийте с кърпа, за да омекне.