Картофи с кайма, гъби и бешамел на фурна

Продукти:
• 5-6 средни картофа
• 500 г кайма
• 1 глава лук
• 1 морков
• 300 г гъби
• 1 с.л.доматено пюре
• 1ч.ч.олио
• сол и черен пипер на вкус
• 1/2 вр.магданоз
• 1 водна чаша вода
• 150-200 кашкавал
• за бешамела:
• 1с.л. краве масло
• 1с.л.олио
• 2с.л.брашно
• 500 мл прясно мляко
• 1/4 ч.л.сол
• 1/4 ч.л.черен пипер или щипка инд.орехче

Начин на приготвяне:
Обелете и измийте картофите.Нарежете ги на филийки (кръгчета) дебели 2-3 мм. Нарежете лука и моркова на ситно (може да използвате чопър за целта). Гъбите нарежете на дребни парченца. В подходящ съд сложете олиото да се загрее и добавете лука и моркова да се позапържат. Прибавете каймата и разбъркайте да се надребни,след като и изври водата която си пуска,добавете доматеното пюре,разбъркайте хубаво и добавете гъбите. Като се позапържат добавете ситно нарязания магданоз,посолете със сол и черен пипер на вкус и махнете от огъня.
В дълбока тава подмазана с мазнина наредете картофите така,че да се застъпват един друг. Отгоре изсипете каймата, разпределете я навсякъде равномерно, налейте чашата вода, покрийте тавата с фолио и сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Печете около 40-50 минути. През това време си направете бешамеловия сос.
В подходящ съд сложете маслото и олиото да се загреят. Сипете брашното и бъркайте докато поеме мазнината. Налейте млякото посолете с черен пипер и сол и бъркайте непрекъснато докато се сгъсти,след което махнете от огъня.
След като извадите тавата от фурната,махнете фолиото и залейте ястието с бешамела и върнете във фурната за още около 15 минути след което пак извадете ястието поръсете с настъргания кашкавал и запечете за още 5-6 минути.
При сервиране по-желание може да поръсите ястието със ситно нарязан магданоз.