Зрял фасул на фурна

Продукти:
• 2 ч.ч. боб
• 2-3 глави лук (или праз лук)
• 1 бр. морков
• парче целина
• 2-3 бр. пресни чушки
• 200 г домати от консерва
• 4-5 скилидки чесън
• 1 ч.л. червен пипер
• джоджен, чубрица, копър или подправки по избор
• 5-6 с.л. олио
• сол
• 2-3 бр. сухи люти чушлета
• по желание – колбас

Начин на приготвяне:
Изчистеният и измит фасул се кисне в студена вода поне 12 часа. Измива се, залива се със студена вода и ври 5-10 минути. Изхвърля се водата, изплаква се отново, залива се със студена вода и ври докато омекне.
В част от сгорещеното олио се задушава ситно нарязания лук, настърганите морков и целина. Като омекнат се запържва за няколко секунди нарязания чесън, сухите подправки, по желание червен пипер (или 1 с.л. доматено пюре) и се добавят намачканите или пасирани домати и лютите чушлета. След 3-4 минути се отстранява от огъня.
Смесва се отцеденият фасул със задушените зеленчуците. Ако е необходимо са добавя от бобената вода. Посолява се на вкус. Ако се приготвя с колбас се добавя нарязан на парченца.
Сместа се прехвърля в тава. Отгоре се поръсва равномерно с останалото олио.
Пече се в силна фурна.