Здравословен спаначен сандвич

Продукти:
• 500 г свеж спанак
• 200 г извара
• 5 бр. яйца
• 200 г кисело мляко – 0.1%
• 200 г прясно мляко – 0.1%
• 100 г типово брашно
• 200 г царевично брашно
• 50 г ориз
• 50 г зелен лук
• 100 г моркови
• 50 мл олио
• 1 ч.л. сода за хляб
• сол

Начин на приготвяне:
Спанака се бланшира в подсолена вода 5 минути, изцежда се, нарязва се на дребно и се задушава в олиото, заедно с нарязания лук и настъргания морков. След омекване на моркова, котлона се изключва и към сместа се добавят ориза и изварата. Когато поизстине плънката, се добавя едно яйце. Останалите 4 яйца се разбиват с двата вида брашно, двата вида мляко и содата. Сместа трябва да е малко по-гъста от палачинковата. Фурната се загрява на 200 С. Дъното на правоъгълна тавичка 26х38 см се покрива с хартия за печене и върху нея се изсипва 1/2 от сместа. Запича се до полуготовност (да изсъхне, но да не се зачервява), след това върху нея се слага спаначената плънка, която се залива с другата половина палачинкова смес. Пече се до зачервяване.