Автентично пиле в сладко кисел сос

Продукти за Автентично пиле в сладко кисел сос:
За соса:

• 6 с.л. оцет
• 6 с.л. кетчуп
• 2 ч.л. захар
  За пилето:
• 500-600 г пилешки гърди
• 1/2 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. чесън на прах
• 1/6 ч.л. бял пипер
• 45 мл студена вода
  За панировката:
• 1 бр. яйце
• 1/4 ч.л. сол
• 1/6 ч.л. чесън на прах
• 10 г бакплувер
• 65 г царевично натурално нишесте
• 105 г брашно
• 2 с л. олио
• 147 мл студена вода
• олио за пържене, маслена баня

Начин на приготвяне:
Нарязваме пилето на хапки 2.5 см. В купа правим марината и слагаме месото вътре, разбъркваме хубаво и оставяме да почива 20 минути.

Продуктите за панировката се прибавят в реда както са дадени в рецептата, разбъркват се до хомогенна смес.
Сместа се изсипва върху пилешкото месо в купата и хубаво се разбърква да се разнесе равномерно по хапките.

В по-дълбок съд (може малка тенджерка, за по-удобно) наливаме около 4 пръста олио, изчакваме силно да се нагорещи и с помощта на дървено шишче поставяме хапка по хапка да се пържат (не слагайте по много защото се залепят една за друга – най-много по 10-тина).
Вадим когато видим, че са започнали да стават бледо жълти. Когато изпържим всичките късчета ги връщаме вече всички да се изпържат заедно до златисто кафяво.

Правим сладко киселия сос, като в съд на умерен котлон изсипваме оцета да се изпари до половината, след това добавяме захарта и разбъркваме да се разтопи, след това прибавяме кетчупа и сол, връщаме хапките в тигана при соса, разбъркваме и махаме от огъня.

Става абсолютно същото като в китайския ресторант.