Заешка яхния със зеленчуци

Акценти

• В по-голям съд се слага олио, колкото да покрие дъното. Загрява се и се слага заешкото да се изпържи.

Свързани публикации

• Плодов пай 0 26.юли
• Шницел от смляно месо и овесени ядки или грис 0 12.мар.
• Руло от печена палачинка с тиква и морков 0 25.апр.

Продукти за Заешка яхния със зеленчуци:
1 бр. заек
2 бр. моркови
4 глави лук
2 бр. печени чушки
250 г гъби
150 мл червено вино
5 глави чесън
500 г картофи
3 бр. домати
4 с.л. брашно
3 ч.л. червен пипер, чубрица, магданоз, черен пипер на зърна, дафинов лист

Приготвяне:
Заекът се измива и нарязва на порции. Зеленчуците се нарязват на едро. В по-голям съд се слага олио, колкото да покрие дъното. Загрява се и се слага заешкото да се изпържи. Когато месото леко порозовее се изважда и в същата мазнина се изсипват зеленчуците и гъбите.
Когато се изпържат добре, се слага червения пипер, разбърква се и се налива виното. Връща се месото при зеленчуците и се добавят подправките.
Когато виното изври наполовина се долива с вода, колкото да покрие месото. Оставя се да къкри на тих огън. Когато месото е готово, се добавят картофите, а 7-8 минути по-късно и настърганите домати. Вари се още десетина минути. Брашното се смесва с малко вода до гладка каша и се изсипва в яхнията.
Оставя се 1-2 минути на котлона и ястието се отстранява.
Поръсва се със ситно нарязан магданоз.