Телешко филе с червен сос и карамелизиран лук

Сакар нюз
От Сакар нюз март 5, 2018 10:34

Телешко филе с червен сос и карамелизиран лук

Акценти

  • Стековете се сервират със соса и червения лук.

Свързани публикации

Продукти за Телешко филе с червен сос и карамелизиран лук:
4 бр. телешки стек (по 200 г)
50 мл червено вино
50 мл соев сос
2 с.л. лимонов сок
1 с.л. настърган джинжифил
1 скилидка чесън
1 ч.л. черен пипер
2 с.л. олио
За червения сос:
200 мл червено вино
1 глава лук
1 ч.л. нишесте
50 г студено масло, нарязано на кубчета
сол
За карамелизирания лук:
2 глави червен лук
2 с.л. олио
1 скилидка чесън
2 с.л. оцет
1 с.л. мед

Приготвяне:
Приготвя се марината от червеното вино, соевия сос, лимоновия сок, джинджифила и пресованата скилидка чесън. Месото се поставя в маринатата и се оставя в хладилник поне за един час. След това стековете се подсушават, поръсват се с черен пипер и се изпържват в загрятото олио, по около 3 минути от двете страни на умерен огън, в зависимост от желаната степен на изпичане.
Сос: В малък тиган се слагат виното и ситно нарязания лук да заврят. Когато течността остане наполовина, лука се прецежда. Нишестето се разтваря в 2 с.л. вода и се прибавя към редуцираното вино. Слага се на огъня да се сгъсти и се прибавят едно по едно кубчетата масло, при непрекъснато разбъркване. Накрая се подправя със сол.
Червения лук се нарязва на тънки филийки, а чесъна на дребно и се поставят в загрятата мазнина на слаб огън, като се бъркат непрекъснато, докато лукът леко се позлати. Прибавят се оцета, меда и сол. Разбърква се още минута-две на огъня.
Стековете се сервират със соса и червения лук.

Източник: receptite.com

Сакар нюз
От Сакар нюз март 5, 2018 10:34
Напиши коментар

Няма коментари

Все още няма коментари!

Все още няма коментари, но Вие може да бъдете първият човек коментирал тази статия.

Напиши коментар
Виж коментарите

Напиши коментар

Вашият коментар

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.