Телешко филе с червен сос и карамелизиран лук

Сакар нюз
От Сакар нюз март 5, 2018 10:34

Телешко филе с червен сос и карамелизиран лук

Акценти

  • Стековете се сервират със соса и червения лук.

Свързани публикации

Продукти за Телешко филе с червен сос и карамелизиран лук:
4 бр. телешки стек (по 200 г)
50 мл червено вино
50 мл соев сос
2 с.л. лимонов сок
1 с.л. настърган джинжифил
1 скилидка чесън
1 ч.л. черен пипер
2 с.л. олио
За червения сос:
200 мл червено вино
1 глава лук
1 ч.л. нишесте
50 г студено масло, нарязано на кубчета
сол
За карамелизирания лук:
2 глави червен лук
2 с.л. олио
1 скилидка чесън
2 с.л. оцет
1 с.л. мед

Приготвяне:
Приготвя се марината от червеното вино, соевия сос, лимоновия сок, джинджифила и пресованата скилидка чесън. Месото се поставя в маринатата и се оставя в хладилник поне за един час. След това стековете се подсушават, поръсват се с черен пипер и се изпържват в загрятото олио, по около 3 минути от двете страни на умерен огън, в зависимост от желаната степен на изпичане.
Сос: В малък тиган се слагат виното и ситно нарязания лук да заврят. Когато течността остане наполовина, лука се прецежда. Нишестето се разтваря в 2 с.л. вода и се прибавя към редуцираното вино. Слага се на огъня да се сгъсти и се прибавят едно по едно кубчетата масло, при непрекъснато разбъркване. Накрая се подправя със сол.
Червения лук се нарязва на тънки филийки, а чесъна на дребно и се поставят в загрятата мазнина на слаб огън, като се бъркат непрекъснато, докато лукът леко се позлати. Прибавят се оцета, меда и сол. Разбърква се още минута-две на огъня.
Стековете се сервират със соса и червения лук.

Източник: receptite.com

Сакар нюз
От Сакар нюз март 5, 2018 10:34
Напиши коментар

Няма коментари

Все още няма коментари!

Все още няма коментари, но Вие може да бъдете първият човек коментирал тази статия.

Напиши коментар
Виж коментарите

Напиши коментар

Leave a Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Реклама