Рибено филе в стил Веракруз

Сакар нюз
От Сакар нюз ноември 30, 2018 11:16

Рибено филе в стил Веракруз

Акценти

  • Поднася се с половин маринована люта чушка по желание.

Свързани публикации

Продукти за Рибено филе:
800 г домати от консерва (може и пресни)
1/4 ч.ч. зехтин
1/4 ч.ч. лук
3 големи скилидки чесън
3 малки дафинови листа
магданоз
1 ч.л. риган
1/4 ч.ч. зелени маслини
2 с.л. стафиди
2 с.л. каперси
6 филета от риба по 120-150 г всяко
3 мариновани люти чушки jalapeno (по желание)

Приготвяне:
Сокът от доматите се прецежда и отделя. Доматите се намачкват или смилат на пюре. Сокът им се прецежда и отделя отново. Мазнината се загрява в тиган на средно висока температура. Добавя се лука и се бърка около 30 секунди. Добавя се чесъна и се бърка 30 секунди. Добавят се смлените домати и се готвят 1 минута. Слагат се дафиновите листа, малко магданоз, ригана, и 1/4 ч.ч. от запазения сок от доматите.
Оставя се на слаб огън, докато соса се сгъсти (около 3 минути). Добавят се маслините, стафидите, каперсите и останалият доматен сок. Соса се оставя да къкри, докато се сгъсти отново, като се разбърква от време на време (около 8 минути). Подправя се със сол и черен пипер.
3 с.л. от соса се слагат в стъклен съд за печене. Рибените филета, предварително овкусени с малко сол и черен пипер, се подреждат отгоре и се покриват с останалия сос. Пече се на 220C за около 18 минути. Поднася се с половин маринована люта чушка по желание.

В оригиналната рецепта се използва вид червена риба, red snapper, но може да се приготви и с друго филе от риба, а даже и с пилешко месо. Стафидите може да се увеличат или намалят, за да балансират вкуса на каперсите и маслините.

Източник: receptite.com

Сакар нюз
От Сакар нюз ноември 30, 2018 11:16
Напиши коментар

Няма коментари

Все още няма коментари!

Все още няма коментари, но Вие може да бъдете първият човек коментирал тази статия.

Напиши коментар
Виж коментарите

Напиши коментар

Leave a Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Реклама

Посещения

  • 9 124 080 преглеждания