Пълнени зеленчуци с боб

Сакар нюз
От Сакар нюз септември 17, 2020 13:41

Пълнени зеленчуци с боб

Акценти

  • Разрязваме патладжана на 2 части по дължина. Издълбаваме като лодка, осоляваме (включително и парчетата от вътрешността).

Свързани публикации

Продукти за Пълнени зеленчуци с боб:
• 8-9 бр. чушки
• 1 бр. тиквичка
• 1 бр. малък патладжан
• 1.4 кг сварен боб (2 буркана)
• 120-130 мл олио
• 1 глава лук
• 1 бр. морков
• 1 с.л. червен пипер, сушена чубрица, сол

Приготвяне:
Разрязваме патладжана на 2 части по дължина. Издълбаваме като лодка, осоляваме (включително и парчетата от вътрешността). Разрязваме тиквичката по същия начин. Издълбаваме и нарязваме сърцевината на дребно. Изтърбушваме чушките. Нарязваме лука и моркова на ситно.
В подходящ съд запържваме лука и моркова с половината олио. Измиваме сърцевината от патладжаните, нарязваме на ситно и слагаме към вече позапържените лук и морков. Добавяме и сърцевината от тиквичката и разбъркваме.
Пържим до леко зачервяване на лука и омекването на патладжанените късчета. Изцеденият от водата боб намачкваме (не се пасира нацяло, нека останат парченца боб).
Към вече запържените зеленчуци слагаме боба и разбъркваме непрекъснато до хомогенизиране и запържване на цялата смес (около 6-7 минути). Сваляме от котлона. В друг съд загряваме останалото количество олио.
Първо слагаме сухата чубрица и веднага след нея червения пипер. Разбъркваме за секунда и с тази смес веднага заливаме бобената смес. Изключваме котлона и пак връщаме боба. Бъркаме докато се поеме цялото количество ново олио (това с чубрицата и червения пипер). Посоляваме на вкус. С така приготвената смес пълним зеленчуците (като патладжаните сме изцедили хубаво от черния сок или сме измили).
Редим чушките, патладжаните и тиквичките в намазана с олио тава, поливаме с малко олио и отгоре (акцентираме върху патладжаните) и слагаме в загрята фурна. Печем до готовност на зеленчуците.

Сакар нюз
От Сакар нюз септември 17, 2020 13:41
Напиши коментар

Няма коментари

Все още няма коментари!

Все още няма коментари, но Вие може да бъдете първият човек коментирал тази статия.

Напиши коментар
Виж коментарите

Напиши коментар

Leave a Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.