Овчарски пай с гъби

Акценти

• Готовите гювечета се запичат на фурна до получаване на коричка

Свързани публикации

• Свинско с картофи и гъби на фурна 0 03.ян.
• Киш с праз 0 08.дек.
• Риба с ароматни треви и маслини 0 09.окт.

Продукти за Овчарски пай с гъби:
около 1 кг картофи
250 мл прясно мляко
50 г масло
400 г кайма
1 глава лук
1 бр. морков
400 г гъби
100 г шунка или филе
200 г кашкавал
150 г грах от консерва

Приготвяне:
Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода. От сварените картофи, млякото и маслото се приготвя пюре, което се обърква с настъргания кашкавал. В друг съд се задушават нарязания на ситно лук и моркова.

Към задушените зеленчуци се добавя каймата, която се разбърква с лука и моркова, и задушаването продължава. След като каймата се позапържи се добавя нарязаната на ситно шунката. Каймата и филето се разбъркват добре, и след около 2-3 минути се добавят и нарязаните гъби. След като сместа е готова се маха от котлона и се добавя грахът. В глинени или йенски гювечета се сипва от каймата до около половината от гювечето. Другата половина се донапълва хубаво с пюрето смесено с кашкавала.

Повърхността се заглажда и готовите гювечета се запичат на фурна до получаване на коричка.

Източник: receptite.com