Лобиани – плоски хлебчета с боб

Акценти

• Бобът се слага в хладка вода и се оставя да кисне през нощта.

Свързани публикации

• Питка Венец със сирене и билки 0 24.юли
• Шоколадова баклава (Burma Tatlisi) 0 23.дек.
• Пай със сирена 0 12.юли

Продукти за Лобиани – плоски хлебчета с боб:
250 мл прясно мляко
250 мл вода
1 пакетче суха мая (11г)
1/2 с.л. захар
1/2 с.л. сол
3 ч.ч. брашно
2 с.л. олио
400 г боб
3 скилидки чесън
1 връзка кориандър
70 г бекон
50-70 г масло

Приготвяне:
Бобът се слага в хладка вода и се оставя да кисне през нощта.
Сменя се водата и се слага да ври до омекване. След като е готов се изплаква с хладка вода и се смила на пюре. Добавя се запърженият бекон, сол и нарязаните кориандър и чесън. В дълбока купа се забъркват млякото, водата, захарта, солта и маята. Добавя се 1 чаша от брашното, за да се получи тесто, като за катми. Оставя се настрани да втаса.
Към втасалото тесто се добавят олиото и останалото брашно. Замесва се гладко, еластично тесто (не трябва да е прекалено твърдо). Оставя се на топло, за да втаса още веднъж.
Разделя се на 6 равни части, всяка от която се разточва на питка с големината на чинийка. Добре е краищата да са по-тънки, за да не се получи прекалено дебел слой тесто при оформянето. В средата на питката се слага от плънката във формата на купчинка, голяма приблизително, колкото е било късчето тесто преди да се разточи. Събират се краищата на питката върху плънката и леко се притискат. Обръща се и се разточва на питка, не по-дебела от 1 см.
Питките се изпичат на сух тиган, на среден огън първо от едната, а след това и от другата страна. След като са готови се намазват от двете страни с масло и се подреждат една върху друга, за да поемат добре маслото и да се запазят по-дълго топли.

Източник: receptite.com