Кюфтета от тиквички, картофи, грах и овес

Акценти

• Почистените и обелени тиквички и картофи се настъргват на ситно ренде, посоляват се и се оставят в наклонен съд да се отцедят.

Свързани публикации

• Пилешка каша с лимон 0 09.апр.
• Гювеч по Гушански 0 24.ян.
• Пилешки дробчета с бекон и кашкавал 0 11.юли

Продукти за Кюфтета от тиквички, картофи, грах и овес:
500 г тиквички
500 г картофи
200 г грах от консерва
1/2 – 3/4 ч.ч. фини овесени ядки
1 голяма глава лук
2 бр. яйца
1 с.л. олио
1 ч.л. сол
копър, магданоз
за сгъстяване: 2-3 с.л. галета (брашно, пшеничен зародиш, пшеничени трици)
по желание: 2 с.л. сурово слънчогледово семе или едро нарязани орехови ядки
олио за пържене

Приготвяне:
Почистените и обелени тиквички и картофи се настъргват на ситно ренде, посоляват се и се оставят в наклонен съд да се отцедят, като течността на няколко пъти се излива. Граха се отцежда добре и се намачква на пюре. Лука и зелените подправки се нарязват на ситно. Смесват се всички съставки.
Сместа престоява 5-10 минути, за да може овесените ядки да поемат от останалата течност и да омекнат. Тогава, ако е необходимо, се прибавя продукт за сгъстяване. Загребва се с лъжица, с ръка се оформя кюфтето (така, както е в лъжицата), поставя се в сгорещеното олио и леко се притиска отгоре.
Изпържва се от двете страни на умерен огън и се поставя върху салфетка, за да попие излишната мазнина.
За по-здравословно, може да се опекат в добре намаслена тава, като отгоре се поръсят с олио. Поднасят се с млечно-чеснов сос или салата.
Едната лъжица олио се слага в сместа, за да не поемат толкова много мазнина кюфтетата при пържене.
Съотношението тиквички: картофи може да се промени по желание на готвача.

Източник: receptite.com