Хюнкар Беенди

Сакар нюз
От Сакар нюз октомври 8, 2021 11:13

Хюнкар Беенди

Акценти

  • Поднася се в чиния, първо патладжанено пюре, а върху него месо със сос

Свързани публикации

Продукти за Хюнкар Беенди:
• 500 г телешко или агнешко месо
• 3 глави лук
• 1-2 бр. червени чушки
• 1 с.л. доматена паста
• 3-4 бр. домати
• олио
• сол
• черен пипер
За патладжаненото пюре:
• 3-4 бр. патладжани
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 1 – 1 и 1/2 с.л. брашно
• 1 – 1 и 1/2 с.л. масло
• 1/3 ч.ч. настърган кашкавал
• сол

Начин на приготвяне:
Месото се измива, подсушава и нарязва като за гулаш. Лукът се нарязва на дребни кубчета и се запържва в тенджера с достатъчно олио, а след това с него и ситно нарязаните чушки.
Когато се позапържат към тях се добавя месото, а след няколко минути и доматената паста. Доматите се настъргват на ренде и се сипват при месото, заедно с 1 – 1 и 1/2 ч.ч. вода. Ври на умерена температура около 1 и 1/2 – 2 часа. Разбърква се от време на време и ако е необходимо се долива още малко вода, но е добре да бъде по-гъсто. Подправя се със сол и черен пипер.
За патладжаненото пюре – патладжаните се надупчват с вилица на няколко места и се изпичат цели във фурната. Обелват се, нарязват се на ситно и се слагат в сито, за да им се отцеди сока. През това време в малка тенджерка на котлона се разтопява маслото. Към него се добавя брашното и се бърка непрекъснато, докато стане светло кафяво. Добавят се и изцедените патладжани и се запържва за кратко. Сипва се млякото и се бърка докато се сгъсти. По желание може да се пасира. Дръпва се от котлона и се слага сол (на вкус) и настърган кашкавал.
Поднася се в чиния, първо патладжанено пюре, а върху него месо със сос.

Източник: receptite.com

Сакар нюз
От Сакар нюз октомври 8, 2021 11:13
Напиши коментар

Няма коментари

Все още няма коментари!

Все още няма коментари, но Вие може да бъдете първият човек коментирал тази статия.

Напиши коментар
Виж коментарите

Напиши коментар

Leave a Reply

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Реклама