Заек с портокал

Акценти

• Ястието се сервира поръсено със ситно нарязан магданоз

Свързани публикации

• Пастицио 0 27.юни
• Катми с прясно мляко 0 05.ян.
• Панирани кюфтета с моцарела 0 12.апр.

Продукти за Заек с портокал:
• 1 бр. заек (2кг)
• 3 големи глави лук
• 2 с.л. брашно
• 1 и 1/2 ч.ч. вино
• 2 бр. портокали
• 6-7 скилиди чесън
• 1 дафинов лист
• 10-15 зърна черен пипер
• чубрица, сол
• магданоз

Начин на приготвяне:
Заекът го нарязваме на порции, като частта с ребрата я отстраняваме (ползвам я за супа). В подходящ съд с малко мазнина запържваме месото до зачервяване.
Прибавяме нарязаният на филийки лук, пържим до омекване 5 минути. Прибавяме брашното, разбъркваме и наливаме виното, пак разбъркваме, добавяме 1 ч.ч. топла вода и оставяме да заври.
От кората на единият портокал изрязваме една четвъртинка и я нарязваме на ситно. Прибавяме я заедно с останалите подправки (без магданоза), посоляваме, намаляваме котлона и оставяме да ври 45 минути на тих огън. След това прибавяме сокът от двата портокала и оставяме още 15 минути да ври тихо.
Ястието се сервира поръсено със ситно нарязан магданоз.
* Вариант за фурна: След изпържване на месото го слагате в гювеч или тава, добавяте всички останали продукти (без магданоза), като брашното го разбърквате с 1 ч.ч. студена вода, похлупвате или слагате фолио и печете в загрята на 150С фурна за 1 час и 30 минути.
При сервиране поръсвате с магданоз.

Източник: receptite.com